もっくんカフェ　-　つくばの移動カフェ 〜コーヒー、創作カフェドリンク、自家製パン、自家製スイーツ

今月から始めたクロワッサン
成形がだんだん上手になってきました。

生地の層とバターの層が交互になっていて、
成形やら発酵温度やら焼き温度やら、
ちょっとヘタこくと、バターの層において
スリップ現象が起こるらしい。(観察事象 笑)
それで、出来上がりの形が崩れるの。

二人とも地質学専攻なんですが、
地層でも、各層の物性の違いでこういうことが起こります。

食欲をそそらない話になってしまいましたが、
外はカリカリ、中はもちっと、
食感もだんだん良くなっています(^｡^)

自慢にもなりませんが、さほど
立派なオーブンを使っているわけではない我がパンたち
(詳細を知りたい方はカフェできいてください（笑）)

でも、工夫と観察でここまでなるんだなあと
ちょっと感動です☆

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もっくんカフェ
http://mokkuncafe.web.fc2.com/

火曜日　　：つくば市桜KASUMIC前（カスミ テクノパーク桜店の脇）
水、土、日：クレオスクエアキュート前
木、金　　 ：乗馬クラブクレイン茨城 クラブハウス前駐車場

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