Date: 2012年02月07日

リュスティック

昨日はお休みで、東京の自由が丘のパン屋さんに行ってきました(^。^)

そこで見たパンに刺激を受け、
新しいパンを作ってみることに。

リュスティック、というバゲットとチャバタの中間のようなパンで、
水分量を少し多めに作るらしい。
生地がゆるくて成形が出来ないので、カットしたまま
発酵して焼きます。
(そういう大雑把なパン)

試作第一号は…



何か納得がいっていないようだ(笑)
もうちょっと、大きめの気泡が入る感じで
ふわっと焼きたいんだって。

サンドイッチの本によくこの「リュスティック」が出てくるので
きっと定番なんでしょうね。

バゲットより柔らかいので、確かに向いているかもしれません(^。^)

それにしても、詳しくはまた稿を改めますが
名店を見てくるのは大事ですね。

つくばももちろん素晴らしいパン屋さんがたくさんあって
うちからすると皆雲の上ですが、
東京はまた違った刺激があります。
(そんなにいくつも行ったわけじゃないけどねf^_^;)

新たな商品に繋がるのはまたしばらく時間がかかりそうですが
ともかくそんな感じで昨日は有意義な1日になりました(^-^)/

今日はあいにくのお天気ですが、
マイペースで頑張ります☆(よっちゃんが(笑))

テクノパーク桜、カスミック前にて
12時〜17時営業予定です。
もしかしたら閉店早めかな?f^_^;)

お待ちしておりま~す(^-^)/

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もっくんカフェ
http://mokkuncafe.web.fc2.com/

火曜日  :つくば市桜KASUMIC前(カスミ テクノパーク桜店の脇)
水、土、日:クレオスクエアキュート前
木、金   :乗馬クラブクレイン茨城 クラブハウス前駐車場

※月曜定休です

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※一部のカフェメニューの当日宅配サービスをやっています。
  11:30~13:30、花畑~つくばセンター付近のみですが、是非ご利用下さい(^_^)/

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Posted by もっくん at 10:06