もっくんカフェ　-　つくばの移動カフェ 〜コーヒー、創作カフェドリンク、自家製パン、自家製スイーツ

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５月から、今までの月曜に加え、水曜も定休とさせて頂きます。

お店のメンテナンスだったり、体のメンテナンスだったり、
畑仕事との兼ね合いだったり、色々理由はありますが
２日間ダラっと休むということではなく、
これまで以上にお店をよくしていけるような
そういう活動に使いたいなと思っています(^_^)/

これにより、キュートでの営業は基本的に
週末の土日のみということになります。
ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願い致しますm(_ _)m

なお水曜日に関しては、当面は
前日18：00までにご予約を頂ければ、
お届けカフェのみ対応致します。
こちらはご遠慮なく希望をお寄せ下さいね☆


なお明日からの5月１週目は、GWにつき
早速今のお知らせを破るような
変則的な営業になります。（苦笑）

１日・・・お休み（月曜の振替休）
２日・・・コーヒーファクトリー ウェンズデーパーティー 8時～16時
３～５日・・・筑波実験植物園（クレマチス展）
６日・・・つくいち

翌７日からは通常サイクルに戻ります(^_^)/

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もっくんカフェ
http://mokkuncafe.web.fc2.com/

火　　　：つくば市桜KASUMIC前（カスミ テクノパーク桜店の脇）
木、金 ：乗馬クラブクレイン茨城 クラブハウス前駐車場
土、日 ：クレオスクエアキュート前

※月曜、水曜定休です

※出張等の日程、場所はGoogleカレンダーを御覧ください

連絡先：mokkun_cafe@yahoo.co.jp

今日は、かすみがうら市のバイクサーキットに出張しました。
いつもの通常営業とは異なり、初のお食事ケータリング。

決まった人数分、あらかじめ用意したものを
ひたすら配膳しまくる、といったお仕事です。

予算をもらって食事を組み立てる、
というところから初めてだったので、
ちょこっと（いやかなりw）プレッシャーを感じつつ
手探りでプラン作りから始めました。



試作中のもので、あんまり盛りが
綺麗でなくてアレなんですけど(^_^;)
これは構想段階のイメージね。

出張料込みで1500円、というご予算を頂き
今回はこんな感じで組み立ててみました。

●プティ・サレ（塩漬け豚）のバゲットサンド
●グリーンサラダ（ポテトサラダ付き）
●ターメリックライス
●カチャトーラ風 鶏肉のトマト煮込み
●自家製パンナコッタ
●ドリンク（最終的には自家製ジンジャーエールに落ち着く）

量やバランス、予算を考慮して
実際のものは、もう少しボリュームは少なめでした。
（上の写真のもの、全部食べたら私は胃もたれが。。。ww）



参考に、サラダとターメリックライスは
こんな感じの盛りに落ち着きました。
（ほんとは配ったものをそのまま撮れれば
　一番良かったのですが、そんな暇とてもなくて（汗））



これが今日のイベント。
参加の皆様は、20～40代くらいの男性が中心。
人数は、取材の方も入れて30名ちょっとでした。

カスタムカーを持ち込んで、みんなでワイワイ、
楽しく運動会！ という雰囲気のイベントでした(*^_^*)

途中、転倒などのトラブルもありましたが、
それも折込済み？ みんなにこにこ、とても楽しそうで、
なんだかこちらまで嬉しくなってきてしまいました。
天気も良くて何よりでしたね☆


さて肝心のケータリングの具合は？ といいますと
思った以上に皆さんが一気にお食事タイムに入られたのもあり、

その場で盛るもの、作るものが案外多かったせいで
かなり手間取ってしまい、

好意でお客さんに配膳を手伝っていただく
というありさま（汗汗汗

手伝ってくれた方は、終わってから食事になってしまい・・・
おお、穴があったら入りたーい（T＿T) ごめんなさーーい

うん、採点するなら正直30点くらいだったな

それでもまあ、おいしかったというお言葉も頂けて、
楽しい雰囲気を、なんとか？壊すことなく
無事に終えることが出来ました。


仕事としての反省点は山盛りで、

もっと事前準備が必要だったなーとか、
ケータリングの場合は、オペレーションの多いものは
極力省かないと、自分の首しめちゃうな、ということ

あとは、ちょっとボリューム不足～という
元気な男性からの貴重な一言も頂き（笑）
その辺もね、大盛りとかサイドメニュー追加とかで
ボリューム調整に対応できたら良かったなあとか、

思うことはたくさんあります。


仕事とお客さんに色々教えてもらえるんだなあ、
と最近つくづく・・・

それが面白いし、ありがたいなあ、と思うのです(*^_^*)
未熟なお店でほんとに恐縮ですけど、
１こ１こ勉強だと思って、やっていきます。


これを機に、せっかくなので
ケータリングのプランを具体的に
作ってみようかなあと考えています。

小さいお店なので、わりかし、少人数、低予算かつ
メニューも臨機応変に・・・というのが出来るかなあと(*^。^*)

もっくん号がボロいので、あんまり遠くには行けませんが
（今は、つくばから車1時間くらいが限界かなー）
つくば周辺で、そういう需要がありましたら
良かったらご相談下さいね。


今考えているのは、平日2万～ 休日4万～
一人あたりの予算やメニュー内容は応相談。
といったところでしょうか。

この予算もあくまで目安ですし、
ケータリングではなく、お弁当形式で届けるんであれば
もっと低予算でもだいじょぶだし

ともかく、素がノープランなので、
今ならかなりわがままききます！ って感じです（笑）
（そのうちもうちょっとちゃんと指針作りますw）


すでにやっているお届けカフェサービスも
おかげさまで少しずつ、ご利用の方が増えてきて、
とってもありがたくて嬉しいんです。
こっちのやり方も合わせて、何かもっと素敵なサービスがしたい(*^_^*)

やれることしかできませんが、できることはやりますので
どんどん、要望寄せて下さいね☆
私達も、皆さんが便利になることを、がんばって考えます


とりあえずは、イベントのみなさま、
今日は本当にどうもありがとうございました☆
喜んでいただけていたら、私達もとても嬉しいです。

では、おやすみなさい(^_^)/

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火曜日　　：つくば市桜KASUMIC前（カスミ テクノパーク桜店の脇）
水、土、日：クレオスクエアキュート前
木、金　　 ：乗馬クラブクレイン茨城 クラブハウス前駐車場

※月曜定休です

※出張等の日程、場所はGoogleカレンダーを御覧ください

連絡先：mokkun_cafe@yahoo.co.jp

もう日付が変わったので、厳密には今日なんですが、
21日(土)はつくばの自動車研究所の
一般公開イベントに出店です(^-^)/

10〜16時開催なのですが、メニューはイベント仕様ということで
かなり品目を限定して用意します。

<チャバタのサンドイッチ> ￥300前後(予定)
● 鶏肉のチリソースサンド
● ツナ入りポテトサラダのサンド
● フレッシュモッツァレラのサンド
● ジャムサンド

<ハードバゲットのサンドイッチ>
● フレッシュモッツァレラとトマトのサンド ￥480
● 生ハムと発酵バターのサンド ￥430
● 熟成チーズとトマト、アボカドのサンド ￥380

<ベルギーワッフル> ￥150
プレーンのみ


フードは以上で、ピッツァはお休みしますf^_^;)

ドリンクはハンドドリップコーヒー、
アイスコーヒーのみの予定です。

フードの数が多いのでよっちゃんは徹夜かも～(ｰｰ;)
私はちょっと寝かせてもらいます。

といいつつまだポテサラの仕込みで起きているのですが、
こんな時間に赤ちゃん絶好調…。
どうもこの子は夜型みたいです(爆)

さて、無理せず頑張りますよ☆

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水、土、日：クレオスクエアキュート前
木、金　　 ：乗馬クラブクレイン茨城 クラブハウス前駐車場

※月曜定休です

※出張等の日程、場所はGoogleカレンダーを御覧ください

連絡先：mokkun_cafe@yahoo.co.jp

終了するパンがある一方、
またまたチャバタの試作に取り組んでいます。



チャバタは柔らかいので、
お子さんや年配の方にも食べやすいかな？

ハードバゲットのサンドイッチは、
美味しいけどちょっと堅いから…

そんな感じで、一見変化が滅多になさそうで、
実はイロイロ考えています…（笑）

美味しく焼けるといいなあ(^｡^)

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火曜日　　：つくば市桜KASUMIC前（カスミ テクノパーク桜店の脇）
水、土、日：クレオスクエアキュート前
木、金　　 ：乗馬クラブクレイン茨城 クラブハウス前駐車場

※月曜定休です

※出張等の日程、場所はGoogleカレンダーを御覧ください

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残念なお知らせで恐縮ですが・・・(^_^;)

季節がら、製造や材料の在庫管理に難が出てきてしまったので、
いったんクロワッサンとスモークサーモンサンドを
終了させて頂きます。

平たく言うと気温が上がったせいなんですが、
また秋～冬、寒くなる頃に再開出来ればと
思います。欠品等でがっかりさせてしまった皆さん、
ごめんなさいでした（＞＜）

これらの変更に伴い、お届けカフェのセットメニューにも変更がありますが、
何卒ご了承下さいませ。。。


一方これから夏に向けて、逆に復活してくるものもあります。

アイスドリンクは、これから本格的にラインナップを増やし始めます。
まずは、お待ちかねの方も多かった自家製ジンジャーエールや
定番のアイスコーヒーなどなどからはじめます☆

面白いもので、気温18℃くらいを境に、
アイスドリンクの要望が毎年急に出始めるのですよ～(^_^)

ちなみにホットドリンク限界は28℃くらい・・・
これを上回る頃は、作る側の体調も考慮して（笑）
ホットのラインナップを完全にストップします。。。
夏場に車内でお湯を沸かすと、まじめに室温50℃くらいになりますw

そしてドリンクの他には、かき氷機も出番を待っています。
氷がよく出る気温は25℃くらいが境かな？
そこまでいかずとも、5月入った頃のちょこっとポカポカした陽気の日など
まずお子さんが欲しがるんですよね(*^_^*)
子供って元気なんだなとおもいます（笑）


今年新登場のピッツァが、夏場にどういう展開になるか
これはちょっと楽しみです。

一般的に、ケーキやパン、焼き菓子などの粉物って、
夏は需要が落ちるんです。体調もばてるし、喉を通りにくいからでしょうね。
（自分でも真夏は正直あまり食べたくありませんw）

でもピッツァなら、なんとなく食欲わくかなあ？
という目論見もあってはじめてみた経緯もあったりして(*^。^*)
でもこればっかりはやってみないとわかりませんね


外にいることが多いのは、きつい時もありますが
以前より季節や空の変化をよく見たり感じたりするようになり、
それは良かったな～と思っています☆

今後もこんな感じでメニューが移ろっていきますが、
季節の変化の一環として、楽しんで頂けると幸いです（笑）

どうぞよろしくお願いします☆

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水、土、日：クレオスクエアキュート前
木、金　　 ：乗馬クラブクレイン茨城 クラブハウス前駐車場

※月曜定休です

※出張等の日程、場所はGoogleカレンダーを御覧ください

連絡先：mokkun_cafe@yahoo.co.jp

ツイッターではすでにお知らせしていますが、
明日は臨時休業とさせて頂きます。

休業日ということで、お届けカフェも基本的にお休みですが、
ワッフルだけは作れますので、もしご所望の方がいらっしゃれば
明日の11:00頃までにツイッターやHPの注文フォーム等で
お知らせ下さいね(^_^)/



月曜にお花見した時の写真。
天久保の平砂学生宿舎前の並木です。

今日出店したテクノパーク桜でも、
ほぼ満開の綺麗な桜を拝むことが出来ました(*^_^*)
明日の雨で散らなければいいんだけど・・・

では、また木曜日にクレインでお会いしましょう(^_^)/

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ブログではご無沙汰です(^_^;)

スガヤコーヒーさんが、よっちゃんの絵を使って
オリジナルタンブラーを作ってくれました



「古代魚ψ（プサイ）」

という絵なのですが



このとおり！

1500円で販売予定なのですが、
試験的に少量作って告知をしたら、
結構な反響で、すぐになくなってしまいそうとのこと。
うそーん（笑）

有り難い限りです（＾人＾）

相談しながらですが、需要にあわせて
ちょこっとずつ作っていくと思います。

今のところ、いつから取り扱うのかは
未定ですが、もし欲しい！なんていう方がいたら
ツイッターなどでお知らせ下さいね(^_^)/

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